مشبعة جدًا| 3 أكلات سورية بدون لحم أو دجاج.. جربيها قبل رمضان
نقدم أكلات سورية بدون لحم أو دجاج، مع العلم يتشابه المطبخ السوري مع المطبخ اللبناني، في كونه غني بالنكهات ويُقدم مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية الشهية التي تعتمد على الخضار، البقوليات، والحبوب، وفي هذا التقرير نرصد لكم أبرز أكلات سورية بدون لحم أو دجاج يمكن إعدادها في التوقيت الحالي الذي يسبق شهر رمضان مباشرًة، وفيه ترغب جميع ربات البيوت في تحضير أكلات اقتصادية استعدادًا لأكلات رمضان الشهية في الأسبوع المقبل.
أكلات سورية بدون لحم أو دجاج
تتنوع أكلات سورية بدون لحم أو دجاج، وهي خيارات قد يلجأ لها البعض لأسباب صحية، أو أسباب اقتصادية، أو أسباب أخرى، وأيًا ما كان السبب نرصد لكم أروع أكلات سورية بدون لحم أو دجاج كالتالي:
سندوتشات البطاطس السوري
- أصابع بطاطس.
- ماء مغلي.
- ملح وبابريكا.
- ملعقتين خل.
- زيت غزير.
- شرائح بصل.
- شرائح فلفل ألوان.
- شرائح خيار مخلل.
- عيش سوري.
- ولعمل الثومية:
- كوب ماء.
- ملعقتين كبيرتين نشا.
- ملعقة ثوم مفروم.
- كوب حليب.
- كوب مايونيز.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب زيت.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل سندوتشات البطاطس السوري
- انقعي أصابع البطاطس في الماء المغلي والخل والملح والبابريكا لمدة نصف ساعة.
- صفي البطاطس بعد انتهاء مدة النقع ثم حمريها في الزيت الغزير لتأخذ قرمشة ولونا ذهبيا.
- حضري الثومية بخلط الماء والنشا على البارد ثم ارفعي المزيج على النار واستمري في تقليبه.
- بعد أن يغلظ القوام جدا ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ ثم ضعيه في وعاء الكبة وأضيفي الحليب والمايونيز.
- أضيفي عصير الليمون والخل وأخفقي مكونات الثومية مع إصافة الزيت تدريجيا أثناء الخفق حتى تحصلي على قوام مميز.
- والآن ادهني العيش السوري بالمايونيز وضعي طبقة من شرائح الفلفل والبصل والخيار المخلل ثم طبقة من البطاطس المحمرة.
- لفي السندوتش السوري رول مع غلق أطرافه جيدا، وكرري نفس الخطوة مع باقي الأرغفة.
- ضعي سندوتشات البطاطس السورية على طاسة مدهونة زيت وحمصيها بشكل سريع لتأخذ اللون الذهبي الجميل وقدميها بالهنا.
فتة الحمص
ثاني أكلة من أكلات سورية بدون لحم أو دجاج، نوضحها بوصفة فتة الحمص السورية اللذيذة والمزينة حبات الرمان، أو اللوز المحمص، ونحتاج فيها إلى هذه المقادير:
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- مكعبات فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة معجون طماطم.
- مكعبات طماطم.
- ملعقتين زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا وكمون.
- 2 كوب من الحمص المسلوق.
- مكعبات من الخبز الشامي المحمص.
- صوص طحينة متبل.
- بقدونس مفروم.
- لوز محمص اختياري.
طريقة عمل فتة الحمص
- شوحي شرائح البصل في الزيت حتى تذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي معجون الصلصة ومكعبات الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون.
- صبي القليل من الماء واتركي المزيج على النار ينضج لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الحمص المسلوق.
- اتركي الحمص يتشرب من النكهات لمدة 3 دقائق ثم ارفعيه من على النار وضعي الخبز المحمص في طبق التقديم.
- صبي مزيج البصل والطماطم والحمص فوق الخبز المحمص ثم ضعي صوص الطحينة وزيني بالبقدونس واللوز وبألف هنا أكلة مشبعة من أكلات سورية بدون لحم أو دجاج.
المجدرة بالبرغل
ومن ضمن أكلات سورية بدون لحم أو دجاج، ولكنها أكلة مفيدة ومشبعة جدا، وصفة المجدرة بالبرغل، وفيها نحتاج إلى هذه المقادير:
- كوب من العدس البني.
- نصف كوب من البرغل الخشن.
- حبتان من البصل المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت غزير.
طريقة عمل المجدرة بالبرغل
- ضعي العدس البني في طنجرة وأضيفي له الماء لتغطيته واتركيه على نار متوسطة ليصبح طريا.
- والآن اغسلي البرغل وأضيفيه إلى العدس وتبلي بالملح والكمون والفلفل الأسود وصبي الماء لتغطية المكونات بمقدار عقلة إصبع.
- اتركي المجدرة على نار مرتفعة حتى يتشرب الماء ثم قومي بتهدئة النار لأقل درجة واتركيها تنضج.
- في هذه الأثناء حمري البصل في الزيت الغزير حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا لتزيين المجدرة به.
- بعد تمام نضج المجدرة ضعيها في أطباق التقديم وزينيها بالبصل المقرمش وقدميها مع سلطة الزبادي.
