8 أكلات عراقية باللحمة أبرزها التشريب والتمن.. نكهات لذيذة وشهية
نقدم أكلات عراقية باللحمة، حيث تشتهر العراق بالعديد من الأطباق اللذيذة والمتنوعة، والتي يمكن تحضيرها كوجبة غداء شهية تغنيكم عن الذهاب إلى أفخم المطاعم، ودفع مبالغ طائلة في أكلات عراقية سهلة التحضير داخل المنزل، ولكن بشرط معرفة الفكرة الأساسية التي تدور حولها هذه الأكلة، فهناك أكلات عراقية باللحمة تقليدية كالبرياني، وهو أرز بالبهارات والخضروات واللحم أو الدجاج، وأكلة أخرى شبيهة تسمى القوزي، حيث اللحم المشوي أو المطبوخ مع الأرز والبهارات، وغيرها من أكلات نرصدها لكم ضمن منيو أكلات عراقية فاخرة.
أكلات عراقية باللحمة
تتنوع أكلات عراقية باللحمة، وهي أصناف فاخرة من الأطباق التقليدية في المطبخ العراقي، ويحب الكثير من الأفراد تجربة مذاقها اللذيذ من باب التغيير، بل وربما تبحث عنها ربات البيوت العراقيات المبتدئات في المطبخ، ولذلك نقدم لكم أولى وصفات أكلات عراقية باللحمة من خلال أكلة التشريبة، وتدور فكرتها حول تسوية اللحم في المرق والخضار المفضل ثم يضاف قطع من الخبز ليتشرب المرقة ونكهة اللحم.
مقادير التشريب
- كيلو لحم ضأن.
- بصلتين كبيرتين.
- كوب حمص منقوع.
- ملعقتين معجون صلصة.
- كوب عصير طماطم.
- 3 حبات ليمون مجفف.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت نباتي.
- لتر ماء ساخن.
- 2 رغيف خبز.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل التشريب
- ضعي القدر على النار وبها القليل من الزيت النباتي ثم شوحي قطع لحم الضأن حتى يتغير لونه.
- قطعي البصل إلى أرباع صغيرة وضعيها على اللحم مع إمكانية إضافة ثمرات بطاطس صغيرة الحجم.
- أضيفي الماء الساخن إلى اللحم والبصل واتركي المزيج يغلي ثم أزيلي الرغوة الموجودة على سطح القدر.
- والآن اسلقي الحمص نصف سلقة ثم أضيفي حبات الحمص إلى اللحم مع إضافة معجون الصلصة وعصير الطماطم.
- ثم ضعي حبات الليمون المجفف وتبلي التشريب بالملح والفلفل الأسود واتركي الأكلة على نار هادئة حتى تنضج.
- بعد تمام نضج التشريبة أضيفي لها الخبز المقطع وضعيها في الأطباق وقدميها ساخنة وبألف هنا أكلة من أكلات عراقية باللحمة.
أكلات عراقية بسيطة ولذيذة
ومن ضمن أكلات عراقية باللحمة، نقدم لكم وصفة تمن بالدجاج، يتم تحضيرها بشكل بسيط جدا، وتدور فكرة هذه الأكلة حول تسوية الأرز أو كما يطلق عليه في العراق، التمن، مع الحمص والبصل ثم يضاف له مكعبات الدجاج المتبلة ليستكمل التسوية معه ويأخذ من نكهة الدجاج، ويمكن استبدال الدجاج باللحم الأحمر حسب الرغبة.
مقادير التمن بالدجاج
- 3 أكواب أرز.
- كوب حمص مسلوق.
- بصلة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كاري.
- مكعبات من صدور الدجاج.
- مكعبات بطاطس مقلية.
- ملعقة بهارات دجاج.
- زيت نباتي.
طريقة عمل تمن عراقي
- شوحي البصل المفروم في الزيت حتى يذبل تماما ثم أضيفي له الحمص المسلوق.
- اغسلي الأرز وصفيه وضعيه على البصل والحمص ثم تبلي بالملح والكاري والفلفل.
- صبي الماء الساخن فوق الأرز واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء شوحي مكعبات صدور الدجاج في مقلاة حتى يتغير لونها تماما.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبهارات واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة.
- حمري مكعبات البطاطس في الزيت لتأخذ اللون الذهبي ثم انشليها من الزيت.
- والآن أضيفي مكعبات صدور الدجاج والبطاطس المقلية إلى الأرز بالحمص.
- قلبي التمن بالدجاج واتركيه على النار لمدة 5 دقائق فقط ثم ضعيه في الأطباق وبالهنا.
منيو أكلات عراقية
لا تقتصر أكلات عراقية باللحمة عند هذا الحد، بل هناك منيو كامل يعكس ثقافة الشعب العراقي في تناول الطعام بذوق رفيع، حيث امتزاج النكهات للحصول على وجبة متكاملة العناصر الغذائية، ومن هذه الأطباق نرصد لكم أسماء أكلات عراقية كالتالي:
- البرياني العراقي، وهو أرز مطهو مع اللحم والبهارات.
- الكيما العراقي، وهو لحم مفروم مطهو مع الحمص والمرق.
- الكبة، وهي عجينة محشوة بخلط من اللحم المطهو مع التوابل ويتم تسويتها في الفرن.
- الكباب العراقي، وهو لحم طري متبل بنكهات قوية ومشوي على نار مفتوحة.
- المقلوبة، وهي أرز مطهو مع الخضار واللحم والتوابل ويتم تزيينه بالصنوبر.
- القوزي، وهو لحم ضأن متبل بأعشاب عطرية ويتم شوائه في أفران تحت الأرض ويقدم مع الأرز.
