أحلى من الحلواني| طريقة تحضير البيتي فور بالشوكولاتة.. وصفتان بالزبدة والسمنة
لا شك أن طريقة تحضير البيتي فور بالشوكولاتة واحدة من ألذ وصفات تزيين البيتي فور، بل ويحب الكثير من الأطفال مشاركة أمهاتهم في تزيين البيتي فور بعد إعداده سواء بالمربى أو بالشوكولاتة، حيث ينتج عنه قطع بيتي فور ملونة ومزينة بشكل لا يقاوم، فضلا عن طعمها الناعم والذي يختلف عن طعم الغريبة أو السابليه، وفي ذلك التقرير يوضح لكم القاهر 24، طريقة تحضير البيتي فور بالشوكولاتة.
طريقة تحضير البيتي فور بالشوكولاتة
تختلف طريقة تحضير البيتي فور بالشوكولاتة من شيف لآخر، كما تختلف المقادير سواء كانت بالكوب أو بالجرام، ولكن هناك بعض الأساسيات في تحضير البيتي فور وهي استعمال الدقيق بمقدار مضاعف لمقدار الزبدة، وفي هذا التقرير نوضح طريقة تحضير البيتي فور للشيف نونا بمقدار كبير يكفي العائلة كالتالي:
مقادير البيتي فور بالكوب
- 6 أكواب دقيق.
- 3 أكواب ونصف زبدة + ملعقتين كبيرتين.
- كوب ونصف سكر بودرة.
- 6 صفار بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- للتزيين: شوكولاتة بالحليب ذائبة.
- شوكولاتة بيضاء ذائبة.
طريقة عمل البيتي فور في المنزل
- ضعي الزبدة وهي بدرجة حرارة المطبخ في وعاء العجان ثم أضيفي لها السكر البودر المنخول.
- أخفقي الزبدة مع السكر على السرعة الهادئة ثم زودي السرعة تدريجيا إلى المتوسطة حتى لا يتناثر السكر.
- بعد الحصول على خليط كريمي ناعم وفاتح جدا أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا واستمري في الخفق.
- في هذه المراحل من طريقة عمل البيتي فور أخفقي المكونات بالمضرب الخاص بالعجان حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ثم أزيلي المضرب وضعي الخُطاف وأضيفي الدقيق المخلوط مع البكينج بودر ثم قلبي المكونات داخل العجان.
- بعد التقليب المستمر لعجينة البيتي فور ستحصلين على عجينة ناعمة ولينة وإذا وجدتيها جافة يمكنك إضافة صفار بيضة.
- ضعي عجينة البيتي فور في كيس حلواني وشكلي البيتي فور على صاج أو صينية وأدخليه الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق.
- يمكنك تشكيل البيتي فور على الصينية مباشرة أو على ورق زبدة ثم اخبزيه على درجة حرارة 180 درجة.
- بعد تمام نضج البيتي فور أخرجيه واتركيه يبرد ثم زينيه بدهن قطعة بيتي فور بالشوكولاتة المذابة.
- ثم ضعي قطعة بيتي فور أخرى فوقها واغمسي إحدى جوانب البيتي فور في الشكولاتة المذابة.
- ثم ضعي البيتي فور في شوكولاتة فارمسيل ملونة وكرري نفس الخطوة مع باقي قطع البيتي فور.
- رصي البيتي فور في طبق التقديم أو شيالة الكعك وضعيه على السفرة ليلة عيد الفطر وبألف هنا.
طريقة عمل البيتي فور بالسمنة
الوصفة الثانية في طريقة تحضير البيتي فور بالشوكولاتة، نوضحها لكم بوصفة الشيف هالة فهمي، والتي تحضره بالسمنة البلدي بدلا من الزبدة مع تجهيز هذه المقادير وإعداد هذه الخطوات:
مقادير البيتي فور بالسمنة
- 4 أكواب سمنة بلدي.
- رشة ملح.
- 2 كوب سكر بودر.
- 4 بيضات.
- ملعقة فانيليا بودر.
- كيلو دقيق إلا ملعقتين كبيرتين.
- ملعقتين كبيرتين نشا.
خطوات عمل البيتي فور بالسمنة
- ضعي السمنة من العلبة مباشرة في بولة بالمقدار المذكور وأدخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أخرجي السمنة من الثلاجة وأخفقيها بمضرب سلك يدوي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي لها رشة الملح.
- وتساعد رشة الملح على تثبيت قوام السمنة المخفوقة ثم أضيفي السكر البودر وأخفقي المقادير مع بعضها.
- وبعدها أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا واستمري في الخفق السريع لمقادير البيتي فور.
- وبعد أن تمتزج المكونات جيدا ضعي الدقيق المخلوط بالنشا وقلبي في هذه المرحلة بيديكِ لتحصلي على عجينة بيتي فور ناعمة.
- وللحصول على بيتي فور بطعم الشوكولاتة قسمي العجينة إلى جزأين، جزء كما هو بالفانيليا والجزء الثاني أضيفي له ملعقتين كاكاو وملعقتين سمنة مذابة.
- اخلطي عجينة البيتي فور بالشوكولاتة ثم ضعي العجينة في قمع وشكلي البيتي فور في الصينية وأدخليه الفرن لمدة 10 إلى 13 دقيقة.
- وفي الآخر زيني البيتي فور بالشوكولاتة المذابة بمشاركة أطفالك ليسعدوا بهذه الخطوة معكِ ويحتفلون بقدوم عيد الفطر.
