طريقة عمل الرنجة المدخنة.. وصفة لذيذة وسهلة التحضير

نقدم طريقة عمل الرنجة المدخنة، فقد عرضت الشيف هالة فهمي، عبر برنامجها سفرة وطبلية المذاع على قناة صدى البلد، خطوات عمل الرنجة المدخنة بأكثر من طريقة، خاصة وأن الرنجة تعد الوجبة الأساسية في عيد الفطر المبارك، والذي يبدأ من غدا الاثنين ويستمر حتى يوم الأربعاء المقبل.

طريقة عمل الرنجة المدخنة

وعن طريقة عمل الرنجة المدخنة، فإنها تكون رائعة ويعشقها الكثير، فإنه يتم تناول بجانبها الخس والجرجير بجانب البصل والطماطم والليمون، فكل هذه الخضروات تساعد على تقليل نسبة الأملاح، لذا سوف نعرض في السطور التالية وصفة سهلة وبسيطة لعمل الرنجة المدخنة والتي تكون كالآتي:

مكونات عمل الرنجة المدخنة

وحول مكونات عمل الرنجة المدخنة، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل والتي تكون كالآتي:

• 2 سمكة رنجة كاملة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• قطع خشب التدخين يفضل خشب التفاح أو الجوز

خطوات عمل الرنجة المدخنة

وعن خطوات عمل الرنجة المدخنة، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، ولكن يجب العلم أنه يجب التأكد عند شراء الرنجة أن تكون ذات لون ذهبي ولمعان طبيعي، وأيضا تكون  خالية من الروائح الكريهة أو المريبة فهذا يكون دلالة على أن الرنجة جيدة.

• تغسل الرنجة جيدًا وتُجفف بمنشفة نظيفة
• تُترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة بحيث تتخلص من أي سوائل زائدة.
• يُمزج الملح والسكر والفلفل الأسود، ثم يُفرك الخليط على سطح السمك من الداخل والخارج
• تُشعل قطع الخشب في المدخنة أو على الفحم حتى تبدأ في إصدار الدخان.
• توضع الرنجة في شبكة التدخين على حرارة منخفضة حوالي 80 درجة مئوية
• تُترك الرنجة لمدة ساعتين حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
• تُترك الرنجة حتى تبرد ثم تُقدم مع البصل الأخضر، الليمون، والطحينة.

طريقة عمل الرنجة النية

وعن طريقة عمل الرنجة النية، فإنها تكون وصفة جديدة يمكن أن تكون كالآتي:

مقادير عمل الرنجة النية

وحول مقادير عمل الرنجة النية، فإن الرنجة النية تكون خيارًا بسيطًا، وذلك لمن يفضلون تناولها دون تدخين، فإنه يتم تجهيزها بطريقة سهلة دون تعريضها للحرارة.

• 2 سمكة رنجة
• عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• بصلة متوسطة مقطعة شرائح
• رشة كمون وفلفل أسود

خطوات تحضير الرنجة النية

وبخصوص خطوات تحضير الرنجة النية، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فإنها تكون كالآتي:

• عليك إزالة قشور الرنجة وتُنظف جيدًا وبعدها تُقطع إلى شرائح رفيعة.
• يُضاف عصير الليمون والزيت إلى الرنجة مع التقليب جيدا.
• تُضاف شرائح البصل والكمون، والفلفل الأسود، ثم تُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• وأخيرا ستكون الرنجة جاهزة على التناول وبألف هنا وشفا.