للكنافة والقطايف| طريقة عمل القشطة بـ 3 طرق ومكونات متوفرة في كل منزل

ترغب الكثير من الأمهات في معرفة طريقة عمل القشطة، حيث تستخدم القشطة المنزلية في العديد من الحلويات الرمضانية، وأشهرها الكنافة بالقشطة، والبسبوسة بالقشطة، وحشوة القطايف بالقشطة، وغيرها من حلويات شرقية لذيذة تتطلب معرفة طريقة عمل القشطة وأسرار تحضيرها ومقاديرها وكل ما يتعلق بها، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير حتى تتفنن ربة المنزل في إعداد حلويات رمضان.

طريقة عمل القشطة

تتنوع طريقة عمل القشطة، فهناك من يعدها بالنشا والحليب معا، وهناك من يحضرها بالدقيق أو الطحين، وهناك أيضا من يعدها بالنشا مع مكونات أخرى إضافية تجعل القشطة غنية وأشبه بالقشطة الجاهزة في المحلات والتي تباع بأسعار مرتفعة جدا، بينما نوضحها لكم في هذا التقرير بخطوات سهلة ومقادير اقتصادية متوفرة في كل منزل.

مقادير القشطة المنزلية

• 2 لتر حليب جاموسي كامل الدسم.
• 6 ملاعق كبيرة خل أبيض.
• 2 كوب ونصف حليب.
• نصف كوب نشا.

خطوات عمل القشطة 

• ضعي 2 لتر حليب في وعاء وارفعيه على النار المتوسطة.
• بمجرد أن يسخن الحليب أضيفي له الخل وبمجرد أن يبدأ في الغليان ارفعيه من على النار.
• اتركي مزيج الحليب المتخثر يهدأ ثم صفيه للحصول على القشطة فقط دون الماء السائل.
• والآن خذي 2 كوب ونصف حليب وضعيه في وعاء آخر ثم أضيفي له النشا.
• قلبي الحليب والنشا على البارد ثم ارفعيه على نار متوسطة واستمري في تحريكه.
• قلبي مزيج الحليب والقشطة بمضري سلك يدوي حتى يكون كريمي ناعم بدون تكتلات.
• بعد أن تحصلي على قوام قشطة مثالي ومضبوط ارفعيه من على النار.
• والآن أضيفي القشطة الناتجة عن اللبن المتخثر على قشطة اللبن والنشا.
• قلبي خليط القشطة بمضرب سلك يدوي وارفعيه على النار مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق فقط.
• ارفعي القشطة من على النار وأخفقيها بمضرب كهربائي حتى تكون ناعمة تماما.
• اتركي القشطة تهدأ ثم أدخليها الثلاجة لمدة ساعتين قبل استعمالها في الحلويات الرمضانية.

طريقة عمل القشطة بالنشا

الوصفة الثانية في طريقة عمل القشطة، نوضحها لكم بمكون أساسي وهو النشا، وهي وصفة سهلة وسريعة إذا ما قورنت مع الوصفة السابقة، ويمكن تحضيرها كالتالي:

مقادير القشطة بالنشا

• 3 أكواب حليب سائل.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• خمس ملاعق صغيرة نشا.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة فانيليا.

خطوات عمل القشطة بالنشا

• ضعي الحليب والسكر والزبدة والفانيليا في وعاء وارفعيه على النار.
• قلبي المزيج جيدا باستمرار على نار هادئة ثم ذوبي النشا في كمية قليلة من الماء.
• ضعي خليط النشا على خليط الحليب الموجود على النار واستمري في التحريك.
• بعد أن تحصلي على قوام القشطة الكريمي المضبوط ارفعيه من على النار.
• ضعي القشطة في علبة محكمة الغلق واتركيها تهدأ ثم احتفظي بها في الثلاجة.

طريقة عمل القشطة منال العالم

قدمت الشيف منال العالم، طريقة عمل القشطة لألذ الحلويات الشرقية الرمضانية، وذلك عبر قناتها الرسمية بموقع يوتيوب، ووضح لكم الوصفة بالمقادير وخطوات التحضير كالتالي:

مكونات القشطة البيتي

• كوب حليب.
• ملعقتين كبيرتين دقيق.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة عمل القشطة بالدقيق

• ضعي الحليب في وعاء وأضيفي له السكر والدقيق.
• قلبي المكونات بمضرب سلك يدوي على البارد.
• ارفعي مزيج القشطة على نار متوسطة واستمري في تقليبها.
• أضيفي أي منكهات مرغوبة لكِ على القشطة مثل ماء الزهر.
• بعد أن يتماسك قوام القشطة ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ.
• استعملي القشطة البيتي في تحضير الكنافة والقطايف والبسبوسة وبالهنا.