متحتاريش| طريقة عمل شربات القطايف لأشهر 3 شيفات.. قطايف مقرمشة جدًا

تتصدر طريقة عمل شربات القطايف، اهتمام العديد من الفتيات والسيدات، لأن القطايف من الحلوى الرمضانية اللذيذة والتي يحرص الجميع على إعدادها منزليًا نظرًا لسهولة تحضيرها سواء تم إعداد عجينة القطايف في البيت أو تم شرائها جاهزة، حيث يتم حشو القطايف بالمكسرات ثم قليها في الزيت، ومن ثم وضعها في الشربات المضبوط الذي نوضح لكم مقاديره وخطوات تحضيره بدون ما يسكر.

طريقة عمل شربات القطايف

تحظى طريقة عمل شربات القطايف باهتمام كبير طوال شهر رمضان المبارك، لأن الشربات أحد العوامل المؤثرة على نجاح القطايف، ولذلك فلابد أن يكون الشربات ثقيل أو كثيف، ما يتطلب استعمال مقدار مضاعف من السكر بالمقارنة مع الماء، ونوضح لكم طريقة عمل شربات القطايف للشيف هالة فهمي كالتالي:

مقادير شربات القطايف

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• رشة فانيليا.

خطوات عمل شربات القطايف

بأسهل وصفة ممكنة يمكنك تحضير شربات القطايف الثقيل، أو كما يطلق عليه القطر، أو العسل بهذه الخطوات:

• ضعي السكر في وعاء وأضيفي له الماء على أن يكون السكر ضعف الماء.
• ارفعي مزيج السكر والماء على النار المتوسطة واتركيه دون تقليب نهائيا.
• بعد أن يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي غلوة واحدة.
• بعد مرور حوالي 13 إلى 15 دقيقة ارفعي شربات القطايف من على النار وضعي له الفانيليا.
• اتركي الشربات يهدأ ثم اقلي القطايف المحشوة بالمكسرات وانشليها من الزيت على الشربات مباشرة.
• اغمري القطايف في الشربات ثم رصيها في طبق التقديم وزينيها بالسوداني المجروش وبألف هنا.

طريقة عمل شربات القطايف للشيف نجلاء

تنصح الشيف نجلاء بضرورة تحضير شربات القطايف الثقيل ليكون مثل قوام عسل النحل، كما يجب ترك شربات القطايف يبرد تماما قبل وضع القطايف المقلية فيه حتى تنتج قطايف مقرمشة من الخارج ولذيذة وطرية من الداخل، وهو تكنيك ثابت لكل من يتساءل عن طريقة عمل شربات القطايف.

مكونات شربات القطايف 

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• عصير ليمونة.

شربات القطايف للشيف نجلاء

• ضعي السكر والماء في وعاء ثم أضيفي عصير الليمون ومعه قشرته.
• ارفعي الشربات على النار المتوسطة واتركيه بدون تقليب أو أي تدخل.
• يستغرق شربات القطايف حوالي 15 دقيقة على النار حتى يثقل.
• ارفعي الشربات ويمكنك إضافة أي منكهات له مثل بشر برتقال أو رشة فانيليا أو ماء زهر.
• اتركي شربات القطايف يبرد تماما فبعد أن يهدأ أدخليه الثلاجة ثم أخرجيه عند قلي القطايف.
• ضعي القطايف المقلية في الشربات البارد واتركيها لعدة ثواني ثم اشليها وضعيها في طبق التقديم.

شربات القطايف ساخن أم بارد

تتحير العديد من ربات البيوت بشأن شربات الحلويات الشرقية، فمتى يكون ساخن ومتى يكون بارد، ومتى يستخدم خفيف أو على العكس يكون ثقيل، ولذلك نوضح لكم أسرار الشيفات في طريقة عمل شربات القطايف ساخن أم بارد كالتالي:

• إذا رغبتِ في قطايف مقرمشة، قومي بإعداد شربات ثقيل واتركيه يبرد قبل وضع القطايف فيه، وهو ما ينطبق أيضا على شربات الجلاش والبقلاوة والكنافة و
• إذا رغبتِ في حلويات شرقية ناعمة وتذوب في الفم، حضري شربات خفيف ويكون دافئ أو ساخن ثم صبيه على البسبوسة، أو رموش الست.
• وأما شربات الكنافة، فهو شربات متوسط الكثافة أي أخف قليلا من شربات القطايف، على أن يكون الشربات بارد حتى ينتج عنه كنافة مقرمشة مثل كنافة المحلات.

شربات القطايف نادية السيد

وأما طريقة عمل شربات القطايف للشيف نادية السيد فقد أوضحتها على قناتها الرسمية بموقع يوتيوب بهذه المقادير وخطوات التحضير:

مقادير شربات القطايف

• 2 كوب سكر.
• كوب ونصف ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتين عسل.
• شريحة من قشر البرتقال.

شربات القطايف للشيف نادية السيد

• ضعي السكر في قدر وأضيفي له الماء وارفعيه على نار متوسطة.
• بمجرد أن يبدأ الشربات في الغليان ضعي عصير الليمون.
• وبعد أن يغلي الشربات أضيفي العسل سواء عسل نحل أو عسل جلوكوز.
• أضيفي قشر البرتقال ليمنح شربات القطايف نكهة ورائحة مميزة
• اتركي شربات القطايف على النار مدة 10 دقائق ثم ارفعيه واتركيه يهدأ تماما.
• أدخلي شربات القطايف إلى الثلاجة حتى يبرد قبل وضع القطايف الساخنة فيه.