وشه مكرمش| طريقة عمل الرز بحليب.. وصفتان كريمي والأخيرة دون نشا

تعتبر طريقة عمل الرز بحليب، من أسهل وأسرع وصفات الحلويات الشهيرة في العديد من الدول العربية، فهي وصفة كريمي لذيذة يتم فيها مزج الرز المصري بالحليب مع إضافة نكهات أخرى لتعزيز الطعم النهائي، ومع تعدد وصفات طريقة عمل الرز بحليب، يقدم لكم القاهرة 24، طريقة عمل رز بحليب مع نشا، ووصفة أخرى دون نشا.

طريقة عمل الرز بحليب

تتسم طريقة عمل الرز بحليب بسهولة تحضيرها، وطعمها الغني باللبن ما يجعلها مفيدة ومفضلة للأطفال والكبار أيضا، ولذلك يتهافت الكثيرون على شراء الرز بالحليب من المحلات بطواجن شهية يكون فيها الرز بلبن كريمي بوش مكرمش، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير بالمقادير وخطوات التحضير.

مقادير الرز بحليب

• كوب أرز مصري.
• 5 أكواب ماء.
• 2 لتر حليب كامل الدسم.
• كوب سكر.
• ملعقة فانيليا.
• ربع كوب حليب.
• ملعقتين كبيرتين نشا.
• ملعقة كبيرة كريم شانتيه خام.

طريقة عمل رز بحليب مع نشا

• اغسلي كوب الأرز وصفيه واتركيه في كيس مغلق داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• في اليوم التالي ضعي الأرز المغسول في الحلة وصبي فوقه الماء وارفعيه على النار.
• قلبي الأرز مع الماء واتركيه في مرحلة السلق داخل الماء حيث يتشرب الأرز من الماء.
• والآن ضعي الحليب على أن يكون كامل الدسم فوق الأرز المسلوق وقلبيه بين الحين والآخر.
• بمجرد أن تنضج حبات الأرز في الحليب أضيفي السكر واستمري في التقليب في هذه المرحلة.
• ذوبي النشا والكريم شانتيه في ربع كوب حليب على البارد وصبي المزيج على الرز بحليب.
• حركي الرز بحليب على النار الهادئة بمضرب سلط يدوي أو بمعلقة خضبية طويلة على أن يتم التقليب برفق.
• بعد الحصول على قوام رز بحليب مثالي أضيفي الفانيليا، واغرفيه في أطباق التقديم واتركيه يهدأ ويبرد تماما.
• قومي بتغطية أطباق الرز بحليب بكيس بلاستيك راب وأدخليها الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• بعد مرور هذا الوقت ستلاحظين الوجه المكرمش على أطباق الرز باللبن وقدميه حلوى مرطبة ولذيذة.

طريقة عمل رز بحليب بدون نشا

الوصفة اثانية في طريقة عمل الرز بحليب سيتم إعدادها بدون إضافة النشا، حيث يتم الاعتماد على النشا الأصلي الموجود في الرز، ولذلك لا ينصح بغسل الأرز بإفراط حتى لا يتخلص من كل كمية النشا، وأما مقادير وخطوات عمل الرز بحليب بدون نشا ستكون كالتالي:

مقادير الرز بحليب

• نصف كوب أرز.
• كوب ماء.
• لتر حليب.
• نصف كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة هيل بودر.
• زبيب وجوز هند للتزيين.

خطوات عمل الرز بحليب بدون نشا

• اشطفي الأرز بالماء شطف سريع ثم صفيه وضعيه في الحلة أو الطنجرة.
• أضيفي الماء الساخن على الرز واتركيه يغلي الغلوة الأولى على نار عالية.
• قومي بتغطية الأرز واتركيه على نار هادئة لينضج لمدة 15 دقيقة تقريبا.
• بعد انتهاء المدة قلبي الرز ثم صبي فوقه الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
• قلبي الرز بالحليب بين الحين والآخر ثم أضيفي السكر الذي يجعل قوامه أكثر سماكة.
• ضعي منكهات الرز المفضلة كالفانيليا أو الهيل أو ماء الورد أو حتى المستكة.
• قلبي الرز بحليب حتى يتحول إلى قوام كريمي طبيعي ثم ضعيه في الأطباق أو الطواجن.
• اتركي الرز بحليب بدون نشا يبرد ثم زينيه بجوز الهند والزبيب وأدخليه الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• يمكنك تزيين الرز بحليب بفواكه مجففة مثل المشمش والبرقوق أو تزيينه بفواطه طبيعية كالتوت والفراولة.