مقادير شربات الجلاش للشيف نادية السيد بـ ترِكة مهمة.. وصفتان جلاش مكشكش وبالكريمة
تهتم العديد من السيدات بمعرفة طريقة شربات الجلاش للشيف نادية السيد، حيث تحظى وصفاتها بمتابعة ملايين الأشخاص على مواقع التواصل الاجتماعي، ومن بين هذه الوصفات طريقة عمل الجلاش الحلو بشربات مثالي بارد وثقيل، نوضحه لكم في هذا التقرير مع رصد خطوات تحضير صينية جلاش حلو مكشكش، ووصفة أخرى لـ جلاش بالكريمة.
شربات الجلاش للشيف نادية السيد
ترتفع معدلات البحث عن شربات الجلاش للشيف نادية السيد، لأن الشربات من المكونات الرئيسية في الحلويات الرمضانية، فهو يستخدم مع الكنافة والقطايف والجلاش الحلو، كما يستخدم مع الزلابية وبلح الشام وغيرها من حلويات شرقية يحبها الجميع طوال أيام شهر رمضان المبارك تحديدا، ومن هذا المنطلق نوضح لكم مقادير وطريقة عمل شربات الجلاش للشيف نادية السيد.
مقادير شربات الجلاش
- 4 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ربع كوب عسل نحل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل شربات الجلاش للشيف نادية السيد
تنصح الشيف نادية السيد بإعداد شربات الجلاش بارد وثقيل، ويكون هذا الشربات إما باستخدام كمية سكر مضاعفة لكمية الماء، وترك الشربات مدة قليلة على النار، وإما باستخدام مقادير متساوية من الماء والسكر شرط تركهما فترة أطول على النار، ولكن الوصفة الأسهل لـ شربات الجلاش نقدمها كالتالي:
- يوضع الماء والسكر كما هو مذكور في المقادير في وعاء عميق.
- يضاف عسل النحل ويمكن استبداله بعسل الجلوكوز الجاهز.
- ثم تضاف الفانيليا ويرفع شربات الجلاش على نار متوسطة.
- بعد أن يبدأ الشربات في الغليان يضاف له عصير الليمون.
- يترك شربات الجلاش على النار لمدة 4 دقائق فقط ويرفع.
- بعد أن يهدأ شربات الجلاش يوضع في الثلاجة ليكون بارد عند استعماله.
الجلاش المكشكش نادية السيد
بعدما أوضحنا طريقة شربات الجلاش للشيف نادية السيد، نرصد الآن وصفة الجلاش المكشكش بأسهل خطوات ممكنة كالتالي:
مقادير الجلاش المكشكش
- لفتين من الجلاش الطازج.
- كوب سمنة بلدي مذاب.
- 2 كوب لبن حليب.
- 4 ملاعق كبيرة كاسترد.
- ملعقتين سمنة مذابة.
- ملعقة بكينج بودر.
- رشة فانيليا.
- شربات الجلاش البارد.
طريقة عمل الجلاش المكشكش للشيف نادية السيد
- تدهن صينية مقاس 26 بدهنة سمنة معقولة من القاع والحواف.
- يتم كشكشة ورق الجلاش كل ورقة على حدا حيث تُلف كالمروحة.
- ترص أوراق الجلاش المكشكشة في الصينية بجانب بعضها البعض.
- تصب السمنة المذابة فوق الجلاش المكشكش مع إدخال السن إلى دواخل الكشكشة.
- توضع صينية الجلاش في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
- بعد أن يأخذ الجلاش اللون الذهبي وينضج يتم إخراجه ويوضع فوقه صوص التشريبة.
- يوضع الحليب في بولة ويضاف له الكاسترد والسمنة المذابة والبكينج بودر والفانيليا.
- يقلب الصوص جيدا بمضرب سلك يدوي ثم يصب فوق الجلاش المكشكش.
- وأخيرا يوضع الشربات الثقيل على الجلاش المكشكش ويتم تقطيعه وتقديمه بالهنا.
جلاش بالكريمة نادية السيد
الوصفة الثانية التي يتم فيها استعمال شربات الجلاش للشيف نادية السيد، ستكون وصفة الجلاش الكريمة، وهي حلوى سهلة وسريعة التحضير كالتالي:
مقادير الجلاش بالكريمة
- لفة جلاش طازجة.
- نصف كوب سمنة مذابة.
- وللكريمة:
- 3 أكواب من الحليب.
- 6 ملاق من السميد الناعم.
- ثلث كوب سكر.
- رشة فانيليا.
- ولشربات الجلاش:
- 2 كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
طريقة عمل الجلاش بالكريمة للشيف نادية السيد
- تدهن صينية مقاس 32 بالسمنة ثم يرص نصف كمية ورق الجلاش في الصينية بشكل متساوي.
- يصب نصف مقدار السمنة المذابة على ورق الجلاش في الصينية ثم يتم تحضير حشوة الكريمة.
- يوضع الحليب والسكر والسميد في وعاء ويتم تقليبه على البارد جيدا ثم يرفع على نار متوسطة.
- يتم الاستمرار في تقليب الكريمة حتى يغلظ قوامها ثم يضاف لها الفانيليا وترفع من على النار.
- توضع الكريمة على الجلاش في الصينية دون توصيلها إلى الحواف حتى لا تحترق.
- ترص باقي كمية رق الجلاش فوق حشوة الكريمة ثم يتم تقطيع الجلاش بالسكينة برفق.
- يصب باقي مقدار السمنة المذابة على الجلاش وتحديدا في فواصل التقطيع ليتغلغل بالداخل.
- يوضع الجلاش بالكريمة في الفرن الساخن ويترك حتى ينضج ثم يتم إخراجه ويصب فوقه الشربات البارد وهو ساخن.
- ولتجهيز شربات الجلاش نادية السيد، يوضع الماء والسكر في وعاء ويرفع على النار بدون تقليب نهائيا.
- بمجرد أن يغلي الشربات يضاف له عصير الليمون ويترك على النار مدة 4 دقائق ثم يرفع ويضاف له نكهة الفانيليا.
