طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع السادة.. أسهل بقلاوة بدون أخطاء

تصنف طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع، ضمن قائمة حلويات رمضان المفضلة لدي الكثيرين، كذلك من الوصفات السهلة التي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، بل يمكن بالجلاش فقط الحصول على حلوى البقلاوة اللذيذة التي لا تقاوم، وعبر القاهرة 24 نعرض وصفات طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع سهلة وبسيطة وغير معقدة وأسرار نجاح هذا النوع من الحلويات الشرقية الشهيرة.

طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع

تتعدد وصفات طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع حسب المكونات المستخدمة، فهناك من يعد الجلاش بدون حشو، وآخرين يرغبون في إضافة نكهة ما إليه، لذلك سنعرض ما يرضي الجميع من وصفات الجلاش السهلة.

نبدأ بـ طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع بحشوة بسيطة جدا لكنها تغير الطعم تماما وتزيده جمالا، وفيما يلي وصفة الشيف نجلاء الشرشابي:

مقادير الجلاش الحلو صوابع

• لفة جلاش
• ملعقتان كبيرتان سمن
• جوز هند ناعم أو مكسرات مبشورة.

للشربات الثقيل

•  2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة 
• فانيليا

طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع

طريقة عمل الشربات

• في وعاء على النار ضعي السكر والماء حتى للغليان ثم ضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركي الشربات تغلي 15 دقيقة ثم اغلقي النار.
• اتركي الشربات تبرد تماما ثم ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام، ويجب تحضير الشربات قبل إعداد الحلويات بليلة كاملة للحصول على القوام المركز ونجاح أي وصفة.

لعمل الجلاش:

• سخني السمنة على النار لتذوب فقط.
• افردي لفة الجلاش أمامك.
• ادهني ورقة الجلاش بالسمن كلها ثم رشي القليل من جوز الهند الناعم على الورقة كلها.
• باستخدام عود خشبي لفي طرف الورقة واثنيها على باقي الورقة للحصول على شكل اسطواني ثم اسحبي العود الخشبي.
• رصي اصابع الجلاش الطويلة في صينية فرن مدهونة ثم بالسكينة قسمي الأصابع بحسب الحجم المرغوب.
• سخني الفرن على 180 درجة.
• ادهني الاصابع بمسحة من السمن على الوجه.
• أدخلي الجلاش الفرن وافتحي مروحة الفرن لتوزيع الحرارة او اقلبيه للجهة الأخرى عندما يحمر.
• أخرجي الجلاش إلى الشربات البارد مباشرة ثم ضعيه في مصفاة يتخلص من الشربات الزائد.
• قدمي الجلاش باردًا.

طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع بدون حشو

كثيرا ما تفشل طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع بدون حشو بسبب سوء لف الأصابع أو الشربات الخفيفة القوام، فهذان أكثر سببان يفسدان الوصفة، في حين أن الحصول على الجلاش الحلو المقرمش والذهبي اللذيذ لا يتطلب سوى ضبط اللف والشربات الثقيل.

وعند الرغبة في تطبيق طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع بدون حشو، يمكن اتباع الوصفة السابقة بدون إضافة جوز الهند او المكسرات ولكن مع اتباع النصائح التالية:

• إحكام لف الورقة بشكل جيد ويمكن دهن ورقتان من الجلاش ولفهما معًا للحصول على حجم أكبر للأصابع وطعم أغنى.
• لا تستغني عن دهن طبقات الجلاش قبل لفها لأن الدهن بالسمن هو الذي يمنح الجلاش القرمشة وبدونه لن تنضج ورقة الجلاش من الداخل.
• لفي الأوراق بيدك او باستخدام أي أداة طويلة يسهل عليكي إخراجها من الجلاش بعد انتهاء اللف.
• ضعي الجلاش فور خروجه من الفرن في الشربات الثقيل البارد واتركيه قليلا يتشرب ثم صفيه.
• حضري الشربات قبل عمل الجلاش بليلة كاملة أو 4 ساعات على الأقل ليتكثف، وإن كان الشربات خفيفا أو ساخنا فسيجعل الجلاش طريا وغير مقرمشا.
• ادخلي الجلاش الثلاجة بعد تحليته للحصول على قرمشة أكثر.
• يمكنك تزيين اصابع الجلاش بالشوكولاتة السائلة او رشة مكسرات مبشورة او جوز هند حسب الرغبة.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالصور خطوة بخطوة

كذلك، نعرض طريقة عمل الجلاش الحلو بالصور خطوة بخطوة وبشكل جميل جدا وسهل، وهو الشكل المزجزج للأصابع، حيث يتم ضغط الجلاش عند لفه للحصول على كرمشة تزيد من جمال تقديم الجلاش السادة، وهذه الطريقة لا تصلح إلا للجلاش بدون حشو.

نترككم مع طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع بدون حشو أو صوابع البقلاوة المكشكشة:

• افردي الجلاش وادهني ورقة منه أو اثنين بالسمن.

• باستخدام أي أداة رفيعة وطويلة، لفي الجلاش باللف المعتاد.

• اضغطي على طرفي الجلاش إلى الداخل لعمل شكل الكشكشة المرغوب.

• اقسمي الجلاش بالسكين ورصيه في صينية فرن مدهونة.

• ادهني وجه الجلاش بالسمن وأخليه الفرن الساخن لينضج.
• بمجرد خروجه من الفرن اسقيه بالشربات البارد حتى يتشرب.

زيني وجه الجلاش بالمكسرات أو بدون حسب الرغبة.

• قدمي الجلاش الحلو باردًا بعد وضعه في الثلاجة قليلا وبالهنا والشفا.