دون مشاكل هضم.. طريقة عمل الفول بشكل صحي في السحور
تعد طريقة عمل الفول بشكل صحي في السحور، أحد الطرق الهامة لتجنب الأضرار المحتملة من تناول البقوليات في الوجبة الهامة، إذ يسهم السحور في منح الجسم الطاقة اللازمة لتحمل ساعات الصيام. وعبر القاهرة 24 نعرض طريقة عمل الفول بشكل صحي في السحور بأكثر من وصفة.
طريقة عمل الفول بشكل صحي في السحور
من المهم اتباع طريقة عمل الفول بشكل صحي في السحور، للحصول على الشبع لفترة طويلة، دون اضطراب المعدة أو الخمول والصداع طوال ساعات الصيام، حيث يتسبب تراكم الطعام في المعدة بعد السحور في مشاكل صحية عديدة.
وحول طريقة عمل الفول بشكل صحي في السحور، قدمت الشيف سالي فؤاد، خبيرة التغذية، نصائح للتقليل من مشاكل تناول الفول المدمس على السحور، والاستفادة منه بالشكل الأمثل كالتالي:
- وضع الكمون المطحون كما يقلل من الانتفاخ واضطرابات المعدة.
- إضافة الليمون يزيد من إمتصاص الجسم لفوائد الفول.
- إضافة زيت الزيتون يرفع القيمة الغذائية للفول ويزيد معدل حرق الجسم للدهون، وتنقية الدم من الكوليسترول الضار.
- يجب نقع الفول قبل تدميسه في المنزل وتغيير المياه كل فترة قبل سلقه، للتخلص من السموم.
- يجب تناول كمية قليلة من الفول على السحور لأنه من البقوليات بطيئة الهضم.
- يجب مضغ الفول جيدًا خاصة القشور لأنها صعبة الهضم.
وحول طريقة عمل الفول بشكل صحي في السحور، نصحت الشيف سالي فؤاد باتباع الوصفة التالية:
مقادير الفول للسحور:
- فول مدمس.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
- توضع المكونات وتُقلّب ويتم تناول الفول بالخبز إلى جانب السلطة والزبادي.
طريقة عمل الفول المعلب
ولمن يبحث عن طريقة عمل الفول المعلب، يجب التنبيه إلى أن تناول حبوب الفول صحيحة دون هرسها يقلل فرص الهضم الجيد، ويتطلب فترة مضغ أطول، لأن قشور الفول من أصعب الأجزاء في الهضم.
وفيما يلي نعرض ثاني وصفة لـ طريقة عمل الفول بشكل صحي في السحور بالفول المعلب:
مقادير عمل الفول المعلب:
- ملعقتان من الفول المعلب.
- ملعقة طحينة كبيرة.
- ملعقة زيت زيتون.
- رشة كمون.
- رشة فلفل.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف كوب ماء.
طريقة عمل الفول المعلب
- اهرس الفول في طبق ثم ضيف إليه الماء وارفعه على نار هادئة.
- أضف إلى الفول الزيت والملح والكمون.
- اترك الفول قليلًا للتأكد من نضجه.
- اطفيء النار ثم ضيف إلى الفول الطحينة والليمون.
- قلب الفول وقدمه دافئًا.
طريقة عمل فول مدمس بالطحينة
يُنصح اتباع طريقة عمل فول مدمس بالطحينة في المنزل من البداية، بدلا من شراء الفول من الخارج نظرًا لوضع مواد غير صحية عليه في معظم المطاعم، وفيما يلي نعرض وصفة الشيف نجلاء الشرشابي لتدميس الفول:
مقادير عمل فول مدمس بالطحينة
لتدميس الفول:
- نصف كيلو فول مدمس.
- نصف كوب عدس أصفر.
- نصف كوب فول مدشوش.
- نصف كوب جزر مبشور.
- ثمرة طماطم.
- ملعقة كركم.
لتقديم الفول:
- فول مدمس
- طحينة.
- كمون.
- زيت زيتون.
- ملح وليمون.
طريقة عمل فول مدمس بالطحينة
- نقع الفول ليلا حتى الصباح لطرد السموم والغازات.
- تصفية الفول صباحًا ووضعه في دماسة.
- ضيفي إليه نصف كوب عدس أصفر ونصف كوب فول مدشوش ونصف كوب جزر مبشور.
- ضيفي ملعقة كركم وثمرة طماطم مقطعة،.
- اغلقي فم الدماسة بقطعة من ورق الألومنيوم.
- اغلقي الدماسة بالغطاء الخاص بها، وتوضع على نار عالية حتى الغليان.
- تخفض النار ثم يترك الفول لينضج خلال 3 ساعات.
- تضاف المياه الساخنة كلما احتاج الفول.
- لا تخلطي الفول في الخلاط، بل يتم هرسه بالهراسة أو شوكة.
- اصنعي الفول عند التقديم بالإضافات المعتادة ومنها الطحينة والكمون والليمون وزيت الزيتون، وقدميه دافئًا.
