طريقة عمل البوظة بالعيش.. مشروب شعبي بين المذاق التقليدي والجدل الفقهي

نقدم طريقة عمل البوظة بالعيش، إذ تعتبر البوظة بالعيش من الطرق التقليدية لتحضير هذا المشروب الشعبي المصري، حيث يستخدم الخبز في عملية التخمير وذلك بدلا من الخميرة، مما يمنحها قوامًا كثيفًا ونكهة مميزة.

طريقة عمل البوظة بالعيش

وعن طريقة عمل البوظة بالعيش، فإنها تتضمن عددا من المكونات التي تكون متوافرة في المنزل، مع العلم أنها بها بعض الشكوك، إذ إن دار الإفتاء ترى أنها تجعل العقل مغيب بعد تناولها أي مُسكرة، ومن أجل تجنب هذا الفعل يتم تجهيزها بحيث لا تُسكر، وبالتالي لا تصبح محرمة، وفي التقرير التالي سوف نعرض المكونات وخطوات التحضير.

مقادير عمل البوظة بالعيش 

وفيما يخص مقادير عمل البوظة بالعيش، فإنها تتضمن عددا من المكونات كالآتي:

• 2 رغيف عيش بلدي يابس
• 4 أكواب ماء دافئ
• نصف كوب سكر
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات تحضير البوظة بالعيش

وعن خطوات تحضير البوظة بالعيش، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل: 

• عليك نقع العيش البلدي في الماء الدافئ لمدة ساعتين بحيث يصبح طريًا تمامًا.
• بعد ذلك قم بهرس العيش بشكل جيد بحيث يصبح خليطًا متجانسًا.
• عليك الآن إضافة السكر والخميرة بحيث تترك في مكان دافئ ليختمر لمدة 6 ساعات على الأقل.
• قم الآن بتصفية الخليط من أجل إزالة أي تكتلات، ثم تُضاف الفانيليا لمزيد من النكهة.
• يُوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، ثم يُقدم باردًا.

ما هي فوائد البوظة وأضرارها؟

وحول ما هي فوائد البوظة وأضرارها؟، فإنها تتضمن نسبة جيدة من الكربوهيدرات، مما يمنح طاقة سريعة للجسم، كما تساعد في تحسين عملية الهضم إذا تم تناولها باعتدال، بجانب أنها تكون غنية بالسعرات الحرارية، الأمر الذي يجعلها خيارًا مناسبًا لمَن يحتاجون تعزيز طاقتهم.

وفيما يخص الأضرار، فإنها إذا تُركت لتختمر فترة طويلة، قد تتكوّن نسبة من الكحول الطبيعي، مما يجعلها مشروبًا مثيرًا للجدل من الناحية الشرعية، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة الوزن؛ نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات، بجانب أنها ربما تسبب اضطرابات في المعدة لدى بعض الأشخاص بسبب طبيعة التخمير.

طريقة عمل البوظة الصعيدي

أما عن طريقة عمل البوظة الصعيدي، فإن البوظة الصعيدي تعد من أكثر أنواع البوظة انتشارًا في جنوب مصر، وتختلف قليلًا في طريقة تحضيرها عن البوظة العادية، والتي تصنع بتركيز أعلى ويُستخدم فيها الدقيق بدلًا من العيش.

مقادير عمل البوظة الصعيدي 

وحول مقادير عمل البوظة الصعيدي، فإنها تتضمن عددا من المكونات كالآتي:

• 3 أكواب دقيق أبيض
• 5 أكواب ماء
• كوب سكر
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات تحضير البوظة الصعيدي 

وعن خطوات تحضير البوظة الصعيدي، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، كالآتي:

• قم بخلط الدقيق مع الماء جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• عليك وضع البوظة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف القوام.
• يُرفع الخليط من النار ويُترك ليبرد قليلًا، ثم يُضاف إليه السكر والخميرة.
• يُترك الخليط ليختمر لمدة 6 ساعات، وبعد ذلك يُضاف إليه الفانيليا.
• يُوضع في الثلاجة حتى يبرد ثم يُقدم.

ما حكم شرب البوظة؟

وفيما يخص حكم شرب البوظة؟ فقد أوضحت دار الإفتاء المصرية، أن هناك اختلافا حول الحكم الشرعي للبوظة بحسب طريقة تحضيرها، فإذا كانت تحتوي على نسبة من الكحول المُسكر نتيجة التخمير، فإنها تُعتبر محرمة وفقًا للقاعدة الفقهية: ما أسكر كثيره فقليله حرام، أما إذا كانت تُستهلك قبل حدوث أي عملية تخمير تؤدي إلى الكحول، فهي جائزة شرعًا، لأنها لا تحتوي على أي مواد مسكرة.

وأكدت دار الإفتاء أنه يفضل تجنبها، استنادًا إلى الحديث الشريف: دع ما يريبك إلى ما لا يريبك.