تعرف على أضرار تناول الأطعمة المقلية في رمضان وكيفية استبدالها بخيارات صحية
يُقبل الكثيرون خلال شهر رمضان على تناول الأطعمة المقلية مثل السمبوسة، البطاطس، والدجاج المقلي، نظرًا لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ومع ذلك فإن هذه العادة الغذائية قد تؤثر سلبًا على الصحة، خاصة مع الصيام الذي يتطلب الحفاظ على مستويات طاقة متوازنة وتجنب المشكلات الهضمية.
أضرار تناول الأطعمة المقلية في رمضان
ووفقًا لما نشرته صحيفة هندستان تايمز، أوضح الخبراء أن الأطعمة المقلية تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تزيد من احتمالية الإصابة بعسر الهضم، والانتفاخ، وحرقة المعدة، خاصة عند تناولها على معدة فارغة بعد ساعات طويلة من الصيام.
وأشار الخبراء إلي أن الأطعمة المقلية غنية بالسعرات الحرارية والدهون غير الصحية، ما يؤدي إلى تراكم الدهون وزيادة الوزن بشكل ملحوظ، خاصة مع قلة النشاط البدني خلال الشهر الكريم.
ارتفاع نسبة الكوليسترول
ويؤدي استهلاك الدهون المشبعة والمتحولة الموجودة في الأطعمة المقلية إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
وتناول الأطعمة المقلية يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، ما قد يكون ضارًا لمرضى السكري أو الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة به.
وأشارت دراسات عديدة إلى أن الاستهلاك المفرط للأطعمة المقلية يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ارتفاع ضغط الدم، والسرطان، بسبب تكون مركبات ضارة أثناء القلي مثل الأكريلاميد.
كيفية استبدال الأطعمة المقلية بخيارات صحية
- الاعتماد على طرق الطهي الصحية: يمكن استبدال القلي العميق بطرق طهي أكثر صحة مثل الشوي، السلق، أو الطهي بالبخار، للحفاظ على العناصر الغذائية وتجنب الدهون الزائدة.
- استخدام القلاية الهوائية: توفر القلاية الهوائية بديلًا مثاليًا للقلي التقليدي، حيث تعتمد على الهواء الساخن لطهي الطعام مع تقليل كمية الزيت المستخدمة بنسبة تصل إلى 80%.
- اختيار زيوت صحية: عند الحاجة إلى قلي بعض الأطعمة، يُفضل استخدام زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، والابتعاد عن الزيوت المهدرجة.
إعداد بدائل صحية للمقبلات
- استبدال السمبوسة المقلية بالمخبوزة في الفرن.
- تحضير بطاطس مشوية بدلًا من المقلية.
- استبدال الدجاج المقلي بالمشوي أو المحمص في الفرن.
- الإكثار من تناول الخضروات والفواكه
- يُنصح بإضافة الخضروات الطازجة أو المطهية بالبخار إلى وجبات الإفطار لتعزيز القيمة الغذائية وتحسين الهضم.
- يساعد شرب الماء بين وجبتي الإفطار والسحور على تحسين عملية الهضم وتقليل التأثير السلبي للأطعمة الدهنية
