الغذاء والدواء الأمريكية تحذر مصانع المأكولات البحرية المُجمدة
أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية خطاب تحذير رسمي لمصانع المأكولات البحرية في منطقة نيكاراغوا الأمريكية، بسبب انتهاك السلامة الغذائية واللوائح الخاصة بسلامة الأغذية.
وحسب ما نشرته صحيفة food safety news، جاء ذلك بعد عملية تفتيش كشفت عن ثغرات خطيرة في خطة تحليل المخاطر والمأكولات البحرية المُجمدة والمعبأة في فراغ.
مخاوف بشأن سلامة المنتجات
قررت إدارة الغذاء والدواء أن منتجات بعض الشركات الأمريكية للمأكولات البحرية مغشوشة نظرًا لمعالجتها في ظروف غير آمنة قد تشكل خطرًا على الصحة العامة.
وأشارت الرسالة، إلى مخاطر كبيرة تتعلق بسلامة الغذاء، بما في ذلك احتمالية تكوين سم السكومبروتوكسين أو الهيستامين وسم البوتولينوم، وهما من السموم التي قد تسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا.
الانتهاكات التي تم رصدها
وخلال التقييم التنظيمي عن بعد الأجنبي، وجدت إدارة الغذاء والدواء عدم معالجة المخاطر الأساسية المتعلقة بسلامة الأغذية بشكل فعال:
- غياب نقطة تحكم حرجة للتخزين.
- عدم مراقبة تخزين شرائح الأغذية قبل المعالجة والتجميد.
- غياب هذه الضوابط يزيد من خطر تكوين الهيستامين، وهو مادة سامة قد تسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا.
- عدم مراقبة الأسماك عند الاستلام.
- عدم تحمل الشركة مسؤولية ضمان الامتثال لمعايير السلامة طوال عملية النقل والتخزين.
- قصور في وضع الملصقات على العبوات.
- قد يؤدي غياب هذه المعلومات إلى تخزين غير صحيح من قبل المستهلكين أو تجار التجزئة، مما يزيد من احتمالية تكوين سموم كلوستريديوم البوتولينوم، وهو مادة سامة قد تسبب التسمم الغذائي.
وطالبت إدارة الغذاء والدواء الشركة باتخاذ إجراءات تصحيحية فورية، مُحذرة من عدم معالجة هذه الانتهاكات قد يؤدي إلى إجراءات تنظيمية صارمة، تشمل منع دخول شرائح الأسماك والمأكولات البحرية المُجمدة التي تنتجها بعض شركات الأغذية إلى الولايات المتحدة.
