أطباق رئيسية بدون لحم.. أكثر من 10 أكلات بدون تكاليف ولكنها مرتفعة القيمة الغذائية

تفكر الكثير من الأمهات في أطباق رئيسية بدون لحم يتم تحضيرها بين الحين والآخر، حيث الوصفات الاقتصادية والغير مكلفة، ولا يشترط في كونها اقتصادية أن تكون قليلة أو عديمة القيمة الغذائية، بل يمكن إعداد أكلات بدون لحم أو دجاج ولكنها غنية جدا بمكوناتها ومقاديرها ما يجعلها وجبة مشبعة ومفيدة، وفي هذا التقرير يرصد لكم القاهرة 24، أكلات بدون لحوم.

أطباق رئيسية بدون لحم

نقدم أطباق رئيسية بدون لحم، حيث أكلات نباتية مفيدة ربما تفكر فيها ربة المنزل بين الحين والآخر إما لتدبير ميزانية بيتها، وإما للتنويع في تقديم أكلات جديدة بحيث يحصل أفراد الأسرة على جميع العناصر الغذائية المطلوبة للجسم، فلا يشترط البروتين الحيواني فقط، ولكن هناك البروتين النباتي، والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها من عناصر تتوفر في أكلات كثيرة.

صينية بطاطس بالبشاميل

يمكن تحضير صينية بطاطس بالبشاميل بوصفة جديدة أصلها مغربي، ولكنها طبق من أطباق رئيسي بدون لحم، حيث تعتمد على البطاطس المهروسة والبيض المسلوق وصوص البشاميل والجبنة المبشورة كالتالي:

مقادير صينية بطاطس بالبشاميل

• 3 ثمرات بطاطس مسلوقين.
• بيض مسلوق مقطع شرائح دائرية.
• جبنة مبشورة شيدر أو رومي.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون مطحون.
• زبدة مذابة.
• لتر حليب.
• 4 ملاعق دقيق.
• بصلة مفرومة.
• مكعبات فلفل رومي.
• فصين ثوم مهروسين.
• مكعبات طماطم.
• بقدونس مفروم.
• زين ذرة.

طريقة عمل صينية بطاطس بالبشاميل

• ضعي الطاسة على النار وشوحي البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يذبل.
• أضيفي الفلفل الرومي والطماطم والثوم المهروس وقلبي الخضار مع بعضه.
• تبلي الخضار بالملح والفلفل الأسود والكمون واتركيه لمدة 5 دقائق فقط على النار.
• اهرسي البطاطس المسلوقة مع الزبدة وتبليها بالملح والفلفل الأسود وقليل من البقدونس المفروم.
• حضري صينية وضعي في قاعها مزيج البصل وباقي الخضروات ووزعيها في الصينية بأكملها.
• كوري البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم وضعي فوق كل كرة شريحة بيض مسلوق.
• رصي كرات البطاطس بالبيض فوق حشوة الخضار في الصينية واتركيها جانبا.
• جهزي صوص البشاميل بتشويح الدقيق في الزبدة ثم صبي الحليب وتلبيه وقلبيه.
• استمري في تقليب الصوص حتى تحصلي على القوام المثالي لصوص البشاميل.
• صبي صوص البشاميل فوق صينية البطاطس ووزعي الجبنة المبشورة على السطح.
• اخبزي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة فقط.

فتة العدس

ثاني طبق من أطباق رئيسية بدون لحم، نوضحها لكم بوصفة فتة العدس وهي أكلة مفيدة غنية بالبروتين النباتي الموجود في العدس الأصفر، كما أنها أكلة مشبعة لوجود مكعبات العيش البلدي أو الشامي فيها، ويتم تحضير هذه الأكلة كالتالي:

مقادير فتة العدس

• كوب ونصف عدس أصفر.
• بصلة متوسطة.
• 3 ثمرات جزر.
• ثمرتين طماطم.
• ثمرة صغيرة بطاطس.
• 5 فصوص ثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كاري.
• رشة كركم.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقتين كبيرتين خل أبيض.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• مكعبات عيش محمص.
• ملعقة كزبرة جافة مطحونة.

طريقة عمل فتة العدس

• اغسلي العدس جيدا حتى يكون مائه نقي ثم صفيه وضعيه في الحلة.
• أضيفي للعدس البصلة والبطاطس والجزر والطماطم وفصوص الثوم.
• صبي الماء فوق العدس ومحتوياته وارفعيه على النار لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
• قلبي العدس بين الحين والآخر حتى لا يلتصق في القاع مع إمكانية تزويده بالماء.
• بعد تمام نضج العدس ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ ثم أخفقيه في الخلاط.
• ضعي العدس في الحلة مرة أخرى وتبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والكاري.
• قلبي العدس حتى يبدأ في الغليان ثم رصي مكعبات العيش المحمص في صينية وصبي فوقها العدس.
• شوحي الثوم المفروم في مقلاة صغيرة مع الزبدة والكزبرة ثم أضيفي الخل ضعي الطشة على فتة العدس.

أكلات بدون تكاليف

لا تقتصر أطباق رئيسية بدون لحم على صينية البطاطس بالبشاميل وفتة العدس فقط، ولكن هناك قائمة من أكلات بدون تكاليف نرصدها لكم للاختيار من بينها كالتالي:

• كوسة بالبشاميل.
• مسقعة باذنجان.
• أرز مبهر بالبسلة والجزر.
• مكرونة بالبروكلي والمشروم.
• محشي باذنجان وفلفل رومي.
• كشري أصفر وبيض مسلوق.
• البصارة بالبصل المقرمش.
• كينوا مفلفلة بالخضار.
• فريك مبهر بالبصل والفلفل.
• لازانيا بحشوة السبانخ.
• مكرونة بصوص الريحان.
• سلطة مكرونة بالتونة.
• شكشوكة وسلطة بابا غنوج.
• عجة خضار.
• صينية قرنبيط بالصلصة.
• قرنبيط مقلي.
• عدس بالصلصة.
• سلطة حمص.
• سلطة تبولة بدبس الرمان.
• شوربة عدس أصفر.
• طاجن لسان عصفور.
• سلطة فاصوليا خضراء.
• جلاش بالجبنة.
• بيتزا بالخضار.