هل تتناول الأفوكادو بالطريقة الصحيحة؟.. نصائح أساسية لتغذية أفضل
يعتبر الأفوكادو مصدرًا ممتازًا للدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تعمل على تحسين امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل أ، د، هـ، ك، كما أنها توفر الفيتامينات الأساسية مثل ج، هـ، ك، ومجموعة فيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك، النياسين، الريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك، والتي تدعم المناعة، وصحة الجلد، ومستويات الطاقة، وفقًا لـ news18.
بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على البوتاسيوم أكثر من الموز، ما يساعد على تنظيم ضغط الدم، إلى جانب المغنيسيوم والنحاس والمنجنيز، كما تعمل مضادات الأكسدة، بما في ذلك اللوتين والزياكسانثين، على تعزيز صحة العين، في حين تساهم أحماض أوميجا 3 الدهنية في وظائف المخ.
وتتطلب بعض هذه العناصر الغذائية الحيوية، وخاصة الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين، ظروفًا معينة أو دهونًا غذائية إضافية ليتم امتصاصها بشكل صحيح، بدون التركيبات الصحيحة، قد لا تستفيد بشكل كامل من كل ما تقدمه الأفوكادو.
فوائد الأفوكادو
الأفوكادو غني بالعناصر الغذائية، ويوفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب، ويساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ ودعم صحة القلب والأوعية الدموية، كما أن الأفوكادو غني بالفيتامينات الأساسية، ويعزز المناعة، ويعزز نضارة البشرة، ويعزز إنتاج الطاقة.
كما يحتوي على البوتاسيوم أكثر من الموز، ما يساعد في تنظيم ضغط الدم ووظيفة العضلات، كما أن الأفوكادو، المليء بالألياف، يحسن الهضم ويجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، ما يجعله رائعًا لإدارة الوزن، بالإضافة إلى ذلك، تعمل مضادات الأكسدة، مثل اللوتين والزياكسانثين، على حماية صحة العين، بينما تدعم أحماض أوميجا 3 الدهنية وظائف المخ والصحة الإدراكية.
أفضل الطرق لتناول الأفوكادو للحصول على أقصى فائدة
تناول الأفوكادو مع الدهون الصحية: نظرًا لأن الأفوكادو يحتوي على مغذيات تذوب في الدهون، فإن تناوله مع الدهون الصحية الأخرى يعزز الامتصاص، وتناوله مع أطعمة مثل زيت الزيتون أو المكسرات أو البذور أو الأسماك الدهنية أو منتجات الألبان كاملة الدسم لتعزيز امتصاص العناصر الغذائية.
تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي: يوفر الأفوكادو الحديد والمعادن الأساسية الأخرى، ولكن امتصاصها يتحسن بشكل ملحوظ عند تناوله مع مصادر فيتامين سي، تناوله مع الفواكه الحمضية أو الفلفل الحلو أو الطماطم لتحسين امتصاص العناصر الغذائية، ويمكن أن يساعد طبق بسيط من الأفوكادو مع الطماطم وقليل من عصير الليمون جسمك على امتصاص المزيد من الحديد مع توفير دفعة قوية من مضادات الأكسدة.
تجنب الحرارة العالية عند الطهي: على الرغم من أنه من الممكن طهي الأفوكادو، إلا أن تعريضه لدرجات حرارة عالية يمكن أن يدمر العناصر الغذائية الدقيقة مثل فيتامين هـ ومضادات الأكسدة، للحفاظ على فوائده، تناوله نيئًا أو اشوي قليلًا أو أضفه إلى الأطباق بعد الطهي، على سبيل المثال، يساعد خلط الأفوكادو مع البيض المخفوق بعد طهيه في الاحتفاظ بالدهون الصحية والعناصر الغذائية الموجودة فيه.
عيوب الأفوكادو
على الرغم من أن الأفوكادو مغذي للغاية، إلا أنه يأتي مع بعض العيوب، فمحتواه العالي من الدهون يجعله كثيف السعرات الحرارية، ما قد يساهم في زيادة الوزن إذا تم تناوله بشكل مفرط، قد يعاني بعض الأفراد من عدم الراحة في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ، بسبب محتواه من الألياف.
يحتوي الأفوكادو أيضًا على البيرسين، وهو مركب طبيعي غير ضار بالبشر ولكنه سام للحيوانات الأليفة، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب تفاعلات حساسية، وخاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاتكس، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى توخي الحذر بسبب مستويات البوتاسيوم العالية لديهم.
