طريقة عمل المحمرة السورية.. حلو أم حادق؟

نقدم طريقة عمل المحمرة السورية، فهي من أشهر الأطباق الشامية، فإن مكوناتها الأساسية على الفلفل الأحمر والجوز وزيت الزيتون، مع القليل من التوابل التي تجمع بين الحلاوة والحرارة، الأمر الذي يجعلها مميزة على المائدة خاصة مع اقتراب شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل المحمرة السورية

وعن طريقة عمل المحمرة السورية، فإنها تعتمد هذه الوصفة على الطريقة الأصلية المتبعة في المدن السورية، لا سيما حلب، فإنها تعتبر من الأطباق التي تعكس هوية المطبخ الحلبي، حيث تعتمد على مكونات متوفرة محليًا مثل الفلفل والجوز وزيت الزيتون، فهي تكون جزءًا من ثقافة الضيافة السورية، وعادة تقدم مع المشاوي أو كطبق مقبلات رئيسي.

مقادير عمل المحمرة السورية

وحول مقادير عمل المحمرة السورية، فإنها تتضمن على عددا من المكونات والتي تكون كالتالي: 

• 2 كوب فلفل أحمر مشوي ومقشر
•  كوب عين الجمل
• ½ كوب بقسماط
• ¼ كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
•  ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كمون
•  ملعقة صغيرة شطة
• ملح حسب الرغبة

خطوات تحضير المحمرة السورية

وعن خطوات تحضير المحمرة السورية، فإنها تتضمن على عددا من الخطوات التي تكون سهلة وبسيطة وهي تكون كالتالي: 

• يطحن الجوز جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• يضاف الفلفل المشوي ويطحن مع الجوز حتى يتجانس الخليط.
• يُضاف البقسماط والتوابل ودبس الرمان وزيت الزيتون، ويُخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.
• تقدم المحمرة في طبق مع رشة زيت زيتون على الوجه وتزين بالجوز.

طريقة عمل المحمرة السورية بالكاجو

أما عن طريقة عمل المحمرة السورية بالكاجو، فإنها تعد وصفة رائعة ولذيذة إذ يمكن استبدال الجوز بالكاجو لإضفاء قوام كريمي، كما تضاف البندورة المجففة "الطماطم" لتعزيز النكهة.

مقادير عمل المحمرة السورية بالكاجو

وعن مقادير عمل المحمرة السورية بالكاجو، فإنها تتضمن على عددا من المكونات وهي تكون كالتالي:

• 2 كوب فلفل أحمر مشوي ومقشر
• ¾ كوب كاجو محمص
• ¼ كوب بندورة مجففة منقوعة في ماء دافئ
• ½ كوب بقسماط
• ¼ كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
•  ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة شطة
• ملح

خطوات تحضير المحمرة السورية بالكاجو

وحول خطوات تحضير المحمرة السورية بالكاجو، فإنها تتضمن على ما يلي من الخطوات: 

• قم بطحن الكاجو حتى يصبح ناعمًا.
• تُضاف البندورة المجففة والفلفل المشوي وتطحن مع الكاجو.
• يضاف البقسماط، دبس الرمان، التوابل وزيت الزيتون مع الخلط جيدا 
• تُقدَّم المحمرة مع خبز التوست أو البسكويت المالح، وتُزين برشة من زيت الزيتون.