طريقة عمل الكبة المشوية.. تفضلها باللحمة أم الخضراوات؟

نقدم طريقة عمل الكبة المشوية، فإنها تعد من أشهر الأطباق في المطبخ الشامي، وتتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، إذ يمكن تحضير الكبة المشوية بوصفات متعددة.

طريقة عمل الكبة المشوية

وفي هذا التقرير نقدم طريقة عمل الكبة المشوية، فهي تعد خيارًا صحيًا مقارنة بالكبة المقلية؛ لأنها تُطهى على الشواية أو في الفرن بدلًا من القلي بالزيت، فهناك الوصفة التقليدية بوصفة اللحم، ووصفة نباتية لمحبي الأكل الصحي والخالي من اللحوم.

طريقة عمل الكبة المشوية باللحم

وإليكم طريقة عمل الكبة المشوية باللحم، فإنها تتضمن على العديد من المكونات والتي تكون كالتالي:

مقادير عمل الكبة المشوية باللحم

وإليكم مقادير عمل الكبة المشوية باللحم، والتي تكون كالتالي:

• 2 كوب برغل ناعم
• 500 غرام لحم مفروم ناعم يفضل لحم الغنم أو العجل
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• كوب ماء بارد للعجن
• 300 غرام لحم مفروم
• بصلة مفرومة
• نصف كوب جوز
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة زيت نباتي

خطوات تحضير الكبة المشوية باللحم

وإليكم خطوات تحضير الكبة المشوية باللحم، فإنها تتضمن على عددا من الخطوات والتي تكون كالتالي:

• يُغسل البرغل جيدًا، ثم يُنقع في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يُصفى جيدًا.
• يُخلط البرغل مع اللحم المفروم، البصل، والبهارات.
• ثم يُطحن في ماكينة الكبة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• يحمر البصل في الزيت حتى يذبل.
• يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى ينضج.
• يُضاف الجوز والبهارات، ثم يُترك ليبرد.
• تُبلل اليدان بالماء، ثم تُشكل العجينة على هيئة أقراص متوسطة الحجم.
• تُفتح الأقراص برفق وتُحشى بخليط اللحم، ثم تُغلق بإحكام.
• تُشوى الكبة على الفحم أو في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

طريقة عمل الكبة المشوية النباتية

أما عن طريقة عمل الكبة المشوية النباتية، فإنها تكون مفضلة للأشخاص الذين لا يفضلون اللحم، وأيضا للأخوة الأقباط الصائمين، لذا سوف نعرض بشكل مفصل المقادير وخطوات التحضير.

مقادير عمل الكبة المشوية النباتية

بينما عن مقادير عمل الكبة المشوية النباتية، والتي تكون كالتالي:

• 2 كوب برغل ناعم
• كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
• بصلة متوسطة مفرومة
• نصف كوب جوز مطحون
• نصف كوب دقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• كوب عدس مسلوق ومهروس
• بصلة مفرومة
• نصف كوب بقدونس مفروم
• نصف كوب مكسرات مفرومة (لوز أو جوز)
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة زيت زيتون

خطوات تحضير الكبة المشوية النباتية

وفيما يخص خطوات تحضير الكبة المشوية النباتية، فإنها تتضمن على ما يلي:

• ينقع البرغل في الماء لمدة 20 دقيقة ثم يُصفى.
• يضاف البرغل إلى البطاطس المهروسة والجوز والبصل والبهارات والدقيق.
• ثم يخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• يُحمّر البصل في زيت الزيتون حتى يذبل.
• يُضاف العدس المهروس والمكسرات والبقدونس والبهارات، ثم يُترك ليبرد.
• تُبلل اليدان بالماء ثم تُشكل العجينة على هيئة أقراص.
• تفتح الأقراص وتحشى بمزيج العدس ثم تغلق بإحكام.
• تُشوى الكبة على شواية الفحم أو في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• يمكن تقديمها مع اللبن الزبادي أو سلطة الطحينة.