طريقة عمل الكبدة الشرائح.. نصائح للتخلص من رائحة الزفارة
نقدم طريقة عمل الكبدة الشرائح، فإنها تعد ضمن الأكلات الرائعة حيث يمكن تقديمها بجانب المكرونة بالصلصة، أو تقديمها بجانب الخبز والسلطة الخضراء والطحينة، فهي أكلة غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
طريقة عمل الكبدة الشرائح
وفي هذه الوصفة سوف نعرض طريقة عمل الكبدة الشرائح على الوصفة الإسكندرانية، فهي تعد من أشهر الطرق التي يفضلها الكثيرون، حيث تتمتع بالنكهة القوية وتوابلها الحارة التي تضيف إليها مذاقًا مميزًا.
- يفضل عدم طهي الكبدة لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة وقاسية.
- يُمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى التتبيلة لتطرية الكبدة وإزالة أي طعم غير مرغوب فيه.
مقادير عمل الكبدة الشرائح
وعن مقادير عمل الكبدة الشرائح، فإنها تتضمن على عددا من المكونات والتي تكون كالآتي:
- نصف كيلو كبدة شرائح رفيعة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- شرائح فلفل أخضر حار
خطوات تحضير الكبدة الشرائح
وعن خطوات تحضير الكبدة الشرائح، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- يُخلط الثوم مع عصير الليمون والكمون والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
- تُضاف شرائح الكبدة إلى الخليط وتُترك في التتبيلة لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة على نار عالية، يسخن الزيت ثم تُضاف شرائح الكبدة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.
- تُضاف شرائح الفلفل الأخضر الحار وتُترك الكبدة على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى تنضج تمامًا.
- تُقدّم ساخنة مع العيش البلدي وسلطة الطحينة.
طريقة عمل الكبدة المشوية بالليمون والثوم
أما عن طريقة عمل الكبدة المشوية بالليمون والثوم، فإنها تعد وصفة رائعة خاصة للأشخاص الذين لا يفضلون المقلي، فهي وصفة صحية حيث تكون أقل دسمًا وأخف على المعدة.
مقادير عمل الكبدة المشوية بالليمون والثوم
وعن مقادير عمل الكبدة المشوية بالليمون والثوم، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- نصف كيلو كبدة شرائح
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
- شرائح بصل وفلفل ألوان للتزيين
خطوات تحضير الكبدة المشوية بالليمون والثوم
وإذا كنت تبحث عن خطوات تحضير الكبدة المشوية بالليمون والثوم، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
يُمزج الثوم مع عصير الليمون والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون.
- تُضاف شرائح الكبدة إلى التتبيلة وتُترك لمدة 20 دقيقة.
- تُوضع شرائح الكبدة على الشواية أو في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- يتم شوي الكبدة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تنضج.
- تُقدّم ساخنة مع شرائح البصل والفلفل الألوان
- يُفضل تناولها مع خبز سن أو أرز أبيض.
