طرق طبخ البروكلي بـ 3 وصفات.. سلطة لذيذة وأومليت بالبيض
تحظى طرق طبخ البروكلي، باهتمام الكثير من الأمهات، لأن البروكلي من الأطعمة الخارقة التي تزخر بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم، كما أن البروكلي إضافة مميزة للنظام الغذائي اليومي للأطفال والكبار أيضا، ولذلك يجب إعداده بوصفات متنوعة ما بين شوربة البروكلي، وطبخ البروكلي مع الدجاج، وكذلك طريقة عمل البروكلي في السلطة، والبروكلي بالبيض، وغيرها من وصفات كثيرة نرصدها لكم في السطور التالية.
طرق طبخ البروكلي
تعتمد النقطة الأبرز في طرق طبخ البروكلي، على الحفاظ على القيمة الغذائية الموجودة في هذا النوع من الخضار الصليبي، والذي يحتوي على مواد كبريتية مفيدة، فضلا عن احتوائه على فيتامينات أ، وب، وك، وفيتامين سي، كما يحتوي على معادن البوتاسيوم والسيلينوم والفسفور، ولكن التوصية الطبية المتعلقة بالبروكلي تتمثل في تجنب الإفراط في تناوله لمرضى الغدة الدرقية، ومرضى القولون العصبي، وهو ما ينطبق كذلك على القرنبيط وباقي الخضروات الصليبية الشتوية.
ينصح بشراء ثمرة البروكلي الثقيلة والمتماسكة، على أن تكون الأزهار خضراء داكنة وغير صفراء، ويتم تجنب الرؤوس الملطخة أو ذات البقع السوداء، كما يمكن تخزين البروكلي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، ولكن يفضل استخدامه في الوصفات وهو طازجا للحصول على أكبر قدر ممكن من فوائد البروكلي، وأول طريقة في طرق طبخ البروكلي نوضحها لكم بوصفة سلطة بروكلي كالتالي:
سلطة البروكلي المهروس
- قومي بسلق زهرات البروكلي على بخار الماء الساخن من خلال غلي الماء في حلقة عميقة.
- ضعي مصفاة فوق الحلة ورصي فيها زهرات البروكلي المقطعة صغير ثم قومي بتغطية المصفاة.
- اتركي زهرات البروكلي تتسلق على البخار وهي أكثر طريقة صحية لسلق البروكلي على الإطلاق.
- بعد مرور 5 إلى 7 دقائق ارفعي البروكلي من فوق الماء المغلي وضعي الزهرات في وعاء الكبة.
- أضيفي نصف كوب طحينة خام، وملعقتين خل، وملعقة كبيرة عصير ليمون ثم تبلي بالملح والكمون.
- أضيفي الفلفل الأسود ورشة بابريكا وكزبرة جافة مطحونة ثم اخلطي المكونات في وعاء الكبة.
- ضعي سلطة البروكلي في طبق التقديم وأضيفي لها زيت نباتي أو زيت زيتون وزينيها بمكعبات طماطم وبألف هنا.
طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج
الوصفة الثانية في طرق طبخ البروكلي، نوضحها بـ طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج بهذه الوصفة السهلة والبسيطة في مقاديرها كالتالي:
مقادير البروكلي مع الدجاج
- زهرات بروكلي مسلوقة.
- نصف كيلو من مكعبات الدجاج.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة دبس رمان.
- زيت نباتي.
خطوات عمل البروكلي مع الدجاج
- اسلقي زهرات البروكلي في ماء ساخن مضاف له ملح وكمون واتركيه لمدة 4 دقائق فقط.
- انشلي البروكلي من الماء الساخن إلى ماء بارد مثلج لتتوقف عملية السلق ثم صفيه.
- ضعي الطاسة على النار وبها ملعقتين زيت ثم شوحي مكعبات صدور الدجاج.
- اتركي مكعبات الدجاج تأخذ صدمة حرارية ثم أضيفي لها البصل وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي الدجاج على نار متوسطة حتى يقترب من التسوية النهائية ثم بهريه بالبهارات ودبس الرمان.
- والآن أضيفي زهرات البروكلي التي تمنح الوصفة قيمة غذائية مرتفعة وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق فقط.
- ارفعي طاسة الدجاج مع البروكلي من على النار وقدميها ساخنة مع العيش البلدي وبالهنا وصفة من طرق طبخ البروكلي.
طريقة عمل البروكلي بالبيض
الوصفة الثالثة ضمن طرق طبخ البروكلي، نوضحها لكم بعجة البروكلي بالبيض أو كما يطلق عليها أومليت البروكلي، وهي وصفة مثالية للأطفال حتى لا يشعرون بطعم البروكلي الزعج لهم، ويمكنكم تحضيرها كالتالي:
مقادير البروكلي بالبيض
- زهرات قرنبيط.
- 4 بيضات.
- ملح وفلفل أسود.
- شرائح ثوم.
- بصل مفروم.
- مكعبات صغيرة من الجزر.
- مكعبات صغيرة طماطم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- 4 ملاعق دقيق.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- زيت نباتي.
خطوات عمل البروكلي بالبيض
- انقعي زهرات البروكلي في ماء ساخن دون وضعه على النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الطاسة على النار وبها خليط زيت وزبدة ثم شوحي البصل حتى يذبل وأضيفي الثوم.
- قلبي البصل والثوم واضيفي الجزر وقلبيه مع الخضار حتى يذبل قليلا ثم ارفعي الخليط من على النار.
- أخفقي البيض في بولة كبيرة وأضيفي له الملح والفلفل الأسود وصبي الزبادي والحليب وقلبي الخليط.
- أضيفي الدقيق والبكينج بودر وقلبي البيض بمضرب يدوي ثم ضعي خليط البصل وأضيفي له الطماطم والكزبرة الخضراء.
- ضعي زهرات البروكلي بعد تصفيتها من الماء وقلبي المزيج مع بعضه ثم صبيه في صينية مدهونة بالزيت.
- اخبزي البروكلي بالبيض في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة ثم اخرجيه وقطعيه مثلثات وقدميه أومليت رائع.
