طريقة عمل الكيك في المنزل مع المقادير.. أنجح وصفة لكيكة شاي هشة وطرية
نقدم طريقة عمل الكيك في المنزل مع المقادير، حيث الوصفة المضبوطة لـ كيكة شاي عادية وطرية، ويمكن إنجازها يوميا بأقل تكلفة ممكنة، إذ تحضيرها ببيضتين فقط، ولكل عشاق الكيك يقدم لكم القاهرة 24، طريقة عمل الكيك في المنزل سهل بنكهة الفانيليا، مع تسليط الضوء على عوامل نجاح الكيك وأسباب فشله.
طريقة عمل الكيك في المنزل مع المقادير
تتنوع وصفات طريقة عمل الكيك في المنزل مع المقادير، ولكننا في هذا التقرير نوضح لكم أنجح وصفة مجربة لتجهيز الكيك العادي الهش ببيضتين فقط، مع رصد كافة أسرار نجاح الكيك وكذلك بعض الأخطاء التي تؤدي إلى فشله أثناء التحضير أو التسوية كالتالي:
مقادير الكيك المضبوط
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة خل.
- كوب إلا ربع سكر.
- رشة ملح.
- ثلث كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب ساخن.
- كوب وربع دقيق أبيض.
- ملعقتين صغيرتين بكينج بودر.
خطوات عمل الكيك في المنزل
تعتمد الخطوة الأولى في طريقة عمل الكيك في المنزل على تجهيز الصينية أو القالب بدهنيها بالسمنة أو الزبدة وتبطينها برشة دقيقة حتى لا تلتصق الكيكة في قاع القالب، وبعدها يمكن إنجاز الكيك في المنزل بهذه الخطوات:
- أخرجي البيض من الثلاجة قبل إعداد الكيك بنصف ساعة تقريبا.
- ضعي البيض في وعاء جاف تماما وأضيفي له الفانيليا والخل.
- قلبي البيض بمضرب سلك يدوي جاف لأن الرطب سيظهر رائحة البيض الغير مستحبة.
- استمري في تقليب البيض ثم أضيفي السكر تدريجيا في حال التقليب المضرب اليدوي.
- أو أضيفي السكر كله في حال إعداد الكيك في الخلاط لأن سرعة الخلاط ستذوب السكر تماما.
- استمري في خفق السكر مع البيض بشكل جيد حتى تظهر فقاقيع في أعلى الخليط.
- ينبغي التنويه بأن عدم خفق السكر جيدا سيجعل الكيك متلون بعد التسوية بألوان داكنة وفاتحة أي أنه غير موحد.
- كما أن خفق السكر مع البيض لمدة قليلة سيجعل الكيك مكتوم، وعلى العكس خفقه لمدة طويلة سيجعل الكيك متشقق.
- ولذلك يجب خفق البيض والسكر معا لمدة تكفي لإذابة السكر والحصول على خليط أبيض بفقاعات هوائية.
- أضيفي رشة الملح والزيت النباتي الذي يجعل الكيك هش من الداخل ثم أخفقي خفقتين فقط دون مبالغة.
- ضعي الحليب الساخن وقلبي مكونات الكيك السائلة مع بعضها بالمضرب اليدوي واتركيها جانبا.
- انخلي الدقيق في وعاء آخر وأضيفي له البكينج بودر ساري الصلاحية ثم أضيفي الخليط الجاف على دفعتين.
- قلبي مكونات الكيك السائلة والجافة مع بعضها بالمضرب اليدوي حتى تختفي تكتلات الدقيق نهائيا.
- بعد اندماج الدقيق في السوائل صبي خليط الكيك المضبوط في القالب الجاهز مسبقا ثم اخبزي الكيك.
- أدخلي الكيك إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة بالرف الأوسط لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
- لا تفتحي على الكيك إلى بعد مرور نصف ساعة ثم اختبري نضج الكيك بخلة الأسنان للتأكد من تمام التسوية.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يهدأ ثم اقلبيه على طبق التقديم وقطعيه وقدميه كيك دافئ وطازج وبألف هنا.
طريقة عمل كيكة الشاي العادية
ومن ضمن وصفات الكيك مكتوبة، نوضح لكم طريقة عمل كيكة الشاي العادية بهذه المقادير والخطوات:
مقادير كيكة الشاي العادية
- 2 كوب ونصف دقيق فاخر منخول.
- 4 بيضات بحرارة الغرفة.
- كوب حليب دافئ.
- كوب وربع سكر فاتح.
- كوب إلا ربع زيت.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات عمل كيكة الشاي العادية
- أخفقي البيض مع الفانيليا في بولة، ثم أضيفي السكر وأكملي خفق للحصول على قوام كريمي.
- ضعي الزيت النباتي فاتح اللون على البيض والسكر وقلبي جيدا ثم أضيفي الحليب الدافئ الذي يجعل الكيكة طرية.
- قلبي المكونات السائلة، ثم أضيفي الدقيق المنخول مع البكينج بودر وضعيه على خليط الكيك تدريجيا.
- قلبي مقادير الكيكة في اتجاه واحد بالمضرب اليدوي لإدخال الهواء إلى الكيك حتى تكون هشة ومرتفعة.
- صبي خليط الكيكة في الصينية مقاس 28 والمدهونة بالزبدة والدقيق ثم أدخليها الفرن الساخن مسبقا.
- اتركي كيكة الشاي لمدة 35 دقيقة داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.
