مينفعش تحطي زيت.. مقادير الكيكة الاسفنجية بالكوب بدون فصل البيض

يخلط الكثيرون بين مقادير الكيكة الاسفنجية بالكوب والكيكة العادية، فالكيك الاسفنجي من المهم أن يكون هشًا لدرجة كبيرة تسمح بنعومة فائقة، على عكس الكيك العادي الذي يجب أن يكون متماسكًا ومكوناته تفصلها مادة دهنية تسهم في السماح بتناوله دون إضافات. لذلك نقدم عبر القاهرة 24 الفرق بين كيك التورتة والكيك العادي من خلال وصفتين بـ مقادير الكيكة الاسفنجية بالكوب.

مقادير الكيكة الاسفنجية بالكوب

في الأساس لا يجب أن تتضمن مقادير الكيكة الاسفنجية بالكوب أي مواد دهنية مثل الزيت أو الزبدة أو السمنة، لأن الهدف من عمل الكيك الاسفنجي هو الحصول على كيك منفوخ وهش يسمح بتزيينه دون أن يتضح طعم قوي للكيك، على عكس الكيك العادي. وقد قدم الشيف أسامة السيد وصفة سريعة ومتقنة لعمل الكيك الاسفنجي الهش بدون فصل البيض أو إضافة أي مادة دهنية كالتالي:

مقادير الكيكة الاسفنجية بالكوب

• 5 بيضات كبيرة الحجم
• كوب وربع دقيق
• كوب وربع سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكوب

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وقومي بتجهيز قالب الكيك بوضع ورق زبدة في قاعه وجوانبه.
2. تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة، خاصةً البيض.
3. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح المزيج كريمي اللون ويتضاعف حجمه.
4. أضيفي الفانيليا واخفقي قليلًا لتمتزج.
5. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر.
6. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا واخفقي بلطف حتى يمتزج كل شيء.
7. اسكبي الخليط في القالب المُجهز.
8. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا واتركيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
9. تجنبي فتح باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخبز حتى لا يهبط الكيك.
10. ينصح بشتغل الفرن والشوايه معا للفرن التي تسمح بهذه الخاصية لتسوية الكيك الاسفنجي بشكل أفضل.
11. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 5 دقائق.
12. بعد ذلك، اقلبيه على شبكة معدنية واتركيه ليبرد تمامًا قبل تزيينه أو تقديمه.

طريقة عمل كيكة التورتة

طريقة عمل كيكة التورتة

تختلف طريقة عمل كيكة التورتة عن الكيك العادي، إذ يتطلب أن تكون ناعمة سهلة القطع وفي نفس الوقت متماسكة، ويمكن لأي ربة منزل ضبط مقادير الكيكة الاسفنجية بالكوب مع الاستغناء عن المادة الدهنية لتجربة كيك تورتة مثالي.

مقادير كيكة التورتة الهشة

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• كوب واحد من السكر الأبيض
• كوب واحد من الحليب كامل الدسم 
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة ملح

طريقة تحضير كيكة التورتة

•  سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. جهزي صينية خبز دائرية بقطر 9 إنش وادهنيها بالزبدة ورشيها بالدقيق لمنع الالتصاق.
• اخفقي البيض والسكر حتى يتضاعف الحجم. أضيفي الحليب والفانيليا ثم الدقيق والبيكنج بودر والملح. اخبزي في فرن ساخن لمدة 30-40 دقيقة.
•  اتركي الكيك ليبرد تمامًا في الصينية قبل رفعه وتقديمه. يمكنك تزيين الكيك بالسكر البودرة أو الفواكه الطازجة أو الشوكولاتة حسب الرغبة.